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两岸三地客家餐饮文化交流会暨客家文化美食节

来源:未知 时间:2019-02-13

两岸三地客家餐饮文化交流会暨客家文化美食节开幕

各路大咖齐聚河源推动客家美食发展

本报讯 记者 吴奕镇 通讯员 罗文琪为促进两岸三地客家餐饮文化融合发展,1月18日,两岸三地客家餐饮文化交流会暨客家文化美食节开幕活动在巴伐利亚庄园福朋喜来登度假酒店举行,此次活动由市旅游局主办,河源巴伐利亚庄园承办,河源餐饮协会、河源职业技术学院工商管理学院协办。来自香港、台湾及河源的餐饮界人士对客家美食如何推广、创新进行深入探讨、交流。

交流会上,市旅游局相关负责人表示,台湾、香港、河源都具有稳定的客家群体,文化同根、信仰同源,活动的举办将更好促进、加深两岸三地的文化交流,为客家餐饮文化的交流发展注入新的活力,推动我市客家美食向产业化、规模化发展,形成旅游带动美食、美食带动旅游的局面,以此打造成河源经济社会发展的新亮点。

交流期间,台湾前屏东教育大学校长、台湾前客家委员会主任委员刘庆中教授也称,两岸客家同根生,发展客家文化需要持续创造一些新的认同故事,同时客家文化也强调异中求同,融合发展,而客家美食文化则是提供了客家文化融合的契机。另外,台湾行政院客家委员会荣誉顾问、台南市精神健康之友会会长温彩棠,台湾长荣国际公司旅业部协理、东海大学餐旅系专业技术助理副教授郑东波,香港餐饮协会理事、中国南粤厨王江爵铭以及河源市餐饮协会会长朱晓君,分别代表台湾、香港、河源客家餐饮文化交流团队,对传统客家菜的烹饪技艺以及如何创新客家料理、提高客家美食价值展开交流。

活动现场还举行了客家大厨工作坊揭幕、两岸三地客家美食集市开幕剪彩仪式。广大市民、游客可在巴伐利亚庄园品尝到两岸三地客家美食,感受异地客家美食风情,弘扬和发展客家餐饮文化,擦亮客家菜品牌。与此同时,庄园还以活动为契机启动了十大客家传统名菜网络投票活动,通过评选活动将客家传统名菜进行推广,扩大客家菜的知名度和影响力,同时将庄园打造成客家菜美食旅游点,为河源旅游事业发展做出贡献。



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